الوصف
رحلة استثنائية تجمع بين شغف المخبوزات والطبيعة الخلابة!
مؤسسة لاكتوبرو للتدريب والاستشارات العلمية بالتعاون مع المعهد العالمي لو كوردون بلو – إسطنبول تقدم لك ورشة تدريبية متخصصة في المخبوزات باستخدام الخميرة الطبيعية تحت إشراف الشيف الفرنسي الشهير بول متاي وبإدارة الدكتورة مينا الكاظمي لمدة 3 أيام، و بالتعاون مع أفضل الشركات السياحية المعتمدة في اسطنبو توفر فرصة اكتشاف مزارع الحبوب الاصيلة و التعمق في التاريخ والحضارة العريقة
لماذا هذه الرحلة؟
ستتعلم من أفضل طهاة Le Cordon Bleu تقنيات صنع المخبوزات والحلويات باستخدام الخميرة الطبيعية. كما تتعلم أهمية الخميرة الطبيعية وطرق إعدادها المختلفة والتعامل معها والحفاظ عليها لأطول مدة ممكنة.
وتتعرف على أهمية الحبوب الأصيلة التي لم يطرأ عليها أي تغيير وتقتني منها وتخوض تجربة زراعة الحبوب لتعيش تجربة لا تُنسى
لمن هذه الرحلة ؟
- عشاق المخبوزات الذين يرغبون في تعلم تقنيات جديدة ومبتكرة.
- الراغبون في تطوير مهاراتهم في استخدام الخميرة الطبيعية.
- الطهاة والهواة الذين يطمحون إلى اكتساب خبرة احترافية من خبراء عالميين.
- لمحبي الطبيعة والمهتمين بالموارد الطبيعية المستدامة من مصادرها الأصيلة
- لمحبي المناطق التاريخية العريقة
ما الذي ستقدمه الرحلة؟
- المخبوزات الطرية والغنية: خبز الساندويش ، البريوش، البابكا.
- المخبوزات التركية الأصيلة: السميت، البيدي، الأكميك.
- الحلويات العالمية: كيكة الجبن، الباوند كيك، فطيرة الباي المحلاة.
- رحلة مميزة إلى شمال تركيا حيث المدن التاريخية المعروفة بانتاج الحلويات والزعفران وتناول وجبة غذاء في مطعم تاريخي عريق
- زيارة مزارع قمح الإينكورن الأصيل في بلدة قَسْطَمُونَة التاريخية العريقة، حيث الطبيعة الخلابة وأجواء الحياة الريفية
- التعرف على طرق العناية بالخميرة واستخدامها بشكل مستدام وتاريخ زراعة حبوب الأينكورن
- خوض تجربة زراعة الحبوب الأصيلة وحصادها وطحنها
- خوض تجربة إعداد المخبوزات والحلويات التراثية بطحين الأينكورن الأصلي وخَبزها في تنور المزرعة
- إعداد الخبز الحرفي باستخدام الخميرة الطبيعية وسط أجواء المزرعة وخَبزها في تنور المزرعة.
- تناول وجبة غذاء غنية من منتجات المزرعة.
تفاصيل الرحلة المعرفية الطبيعية
- تاريخ الرحلة: 2-4 مايو.
- اليوم الأول ٢ مايو : الإنطلاق بالباص السياحي لتناول وجبة الغذاء في مطعم تاريخي عريق ثم التجول في مدينة سفران بولو التاريخية موطن الزعفران وأجود أنواع حلوى الحلقوم والتجول في طرقاتها وبيوتها الجميلة الملونة ثم زيارة موقع النبع الطبيعي منذ ١٨٠٠ سنة والوصول ليلا إلى الفندق بوسط الغابة ببلدة قسطمونه التاريخية وموطن حبوب الأينكورن
- اليوم الثاني ٣ مايو : التوجه إلى المزرعة والتعرف على أصحابها وتاريخ زراعتهم لحبوب الأينكورن وتقدم د. مينا الكاظمي نبذة عن الخميرة الطبيعية وطرق الإعتناء بها و إعداد عجينة الخبز الحرفي ثم التوجه إلى حقل زراعة الحبوب لخوض تجربة بذر البذوروالتعرف على طرق الحصاد والطحن ثم التوجه إلى موقع التنور و إعداد المخبوزات والحلويات بمساعدة السيدات الخبيرات وتناول وجبة الغذاء مع العائلة المضيفة ومن ثم زيارة مركز المبيعات لشراء المنتوجات والطحي
- اليوم الثالث ٤ مايو : رحلة العودة و زيارة منطقة صبنجة السياحية لقضاء وقت ممتع قبل الوصول إلى اسطنبول مساءً
- رسوم الرحلة : ٢٣٥ دك شاملة المواصلات والإقامة في الفندق مع وجبة الفطور و فعالية زيارة المزرعة بكل تفاصيلها ولا تشمل وجبات الغذاء في الطريق
تفاصيل الورشة التدريبية
- تاريخ الورشة التدريبية: 6-8 مايو.
- تشمل التالي :
- مدة التدريب: 18 ساعة موزعة على 3 أيام مكثفة.
- ترجمة فورية إلى العربية مع شرح التفاصيل وطرق التطبيق في المنزل.
- مريلة تذكارية من Le Cordon Bleu İstanbul.
- دفتر ملاحظات تذكاري من Le Cordon Bleu İstanbul.
- حقيبة قماش تذكارية من Le Cordon Bleu İstanbul.
- قبعة الشيف التذكارية من Le Cordon Bleu İstanbul.
- دليل الوصفات المطبوع باللغتين العربية والإنجليزية
- خميرة طبيعية جاهزة للاستخدام.
طرق الدفع المتاحة
| رسوم الورشة التدريبية | ٢٦٥ د.ك | تشمل التدريب فقط. لا تشمل الإقامة، تذاكر السفر، أو المواصلات. |
|
الالتزام بمواعيد الدفع لتأكيد الحجز. |
| رسوم الرحلة | ٢٣٥ د.ك | تشمل المواصلات، الإقامة في الفندق مع الإفطار، وزيارة المزرعة بكل تفاصيلها. لا تشمل وجبات الغداء أثناء الطريق. |
|
الالتزام بمواعيد الدفع لتأكيد الحجز. |
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.