fbpx

دورة خبز الساندويش الطري بالخميرة الطبيعية

· يناير 10, 2022
المقدمة

تعتمد هذه الدورة على وصفة أساسية لخبز الساندويش بطراوة البريوش دون الحاجة لإضافة البيض أو كميات كبيرة من الدسم وذلك بالاعتماد على تقنية التانغ الزونغ المحسنة، مع استخدام طحين الخبز وطحين الكابنور المكون من طحين القمح والشعير والجاودار و نسبة كبيرة من البذور حيث يمكن اعتماد نفس الطريقة لخلطات أخرى من الطحين

 

لمن هذه الدورة

المهارات الأساسية المكتسبة

الدروس المستفادة

غير ملتحق
٣٠٠ ريال سعودي

 الدورة Includes

  • 2 الدروس
  • 11 المواضيع
  •  الدورة Certificate

استجابات

  1. أهلا وسهلا .. بالنسبة للتانغ زونغ حسب الفيديو والدليل فإن الطحين المستخدم هو الطحين الأبيض ولكن في حال رغبتك في استخدام طحين آخر فهذا ممكن طبعاً
    بالتوفيق

  2. طحين الكوبنر غير متوفر حاليا عند الموزعين في البحرين والسعودية قد يتوفر نهاية شهر مارس
    والطحين المقارب له هو طحين الحبوب السبعة عند نفس الموزع 7cereal اسم الموزع advanced bakery solutions يمكنك التواصل معهم عبر الانستغرام
    بالتوفيق

    1. نعم ممكن تقليل كمية الخميرة ولكن ان كانت الخميرة في الأساس فيها طعم حموضة فالطعم سوف ينتقل إلى العجينة لا محالة، فالأفضل التأكد من استخدام الخميرة بمجرد تضاعفها وأيضا التأكد من عدم زيادة تخمير العجينةأو تخميرها في مكان حار مما يساهم في حموضة العجينة
      بالتوفيق لك عزيزتي