إتمام النعمة… يبدأ من اللقمة
سمعتُها تحدّثني عن جهازها الهضمي، كيف صار يثور عليها كلما حاولت أن تبتلع لقيماتٍ من وجبة عادية، لا يُمكث في الجسد إلا ليخرج بمعاناة يومية.…
من عجينة الخميرة إلى بذرة الزراعة… رحلة تمكين واحدة 🍞🌿
في كل مرة نستعد لموسم جديد، تراودنا تلك الأسئلة: هل نستطيع؟ هل نحن مؤهلون؟ كثيرًا ما نبحث عمّن يتكفّل عنا بالمسؤولية، بينما نخفي في داخلنا…
خبز الساندويش الطري بالبطاطا الحلوة (بدون بيض)
إذا كنتِ تبحثين عن خبز ساندويش طري ولذيذ يحبه الأطفال، فهذه الوصفة المثالية. البطاطا الحلوة المشوية تمنحه قوامًا هشًّا ورائحة طبيعية مميزة، بالإضافة إلى فوائدها…
المقرمشات التركية بالبذور(Çekirdekli Mini Galeta)
وصفة صحية بلمسة منزلية مستوحاة من ذكريات رحلتنا إلى تركيا خلال إحدى رحلاتنا الريفية في تركيا، توقفنا للصلاة والتسوّق من متجر محلي يبيع منتجات طبيعية.…
مقرمشات تركية بالبذور بالخميرة الطبيعية(Çekirdekli Mini Galeta)
📝 المكونات (لمقدار ٤٠٠ جم دقيق):• 320 جم دقيق أبيض• 80 جم دقيق قمح كامل• 240 جم ماء• 100 جم خميرة طبيعية جامدة (ترطيب 80٪)•…
وصفة كوكيز دقيق الشوفان برقائق الشوكولاتة الداكنة (خالية من الغلوتين)
لماذا اخترتها؟لأن البساطة لا تعني التنازل عن المذاق أو الجودة. هذه الوصفة واحدة من وصفاتي المفضلة لأنها:✨ بسيطة التحضير🍫 غنية بالنكهة ومضغها مثالي🌱 صحية ولطيفة…
وصفة الخبز الحرفي بطحين الكينوا – لخبز صحي ومتخمّر ببطء
طحين الكينوا العضوي هو أحد الكنوز الطبيعية التي يمكن دمجها بذكاء في وصفات الخبز لمن يبحثون عن التوازن بين الصحة والمذاق. فهو غني بالبروتين الكامل،…
Bocconcini di mandorle – عندما تلتقي الضيافة الإيطالية بروح الحلويات المغربية
في زاوية دافئة من جنوب إيطاليا، حيث تختلط روائح اللوز مع عبير الحمضيات، وُلدت واحدة من أبسط وألذّ الحلويات التقليدية: Bocconcini di mandorle (تُنطق: بوكّونشيني…
فوكاشيا المناقيش: وصفة بهوية مزدوجة ونكهات من الشرق والغرب
في هذه الوصفة، نمزج بين تقنية الفوكاشيا الإيطالية ومذاق المناقيش الشرقية الأصيلة، حيث يجتمع علم التخمير الدقيق مع نكهات الزيت والزعتر والجبن التي تسكن ذاكرة…
الخبز الكامل بخفة وقوام مثالي – كيف نطوّع الطحين الكامل لصناعة خبز طبيعي عالي الجودة؟
لا شك أن استخدام الطحين الكامل في صناعة الخبز يمنحنا منتجًا غنيًا بالألياف والمغذيات الدقيقة، إلا أن نسبة الجلوتين الضعيفة في هذا الطحين، إلى جانب وجود النخالة التي تعيق…