د. مينا الكاظمي
نعلِّم المهتمين بالغذاء الصحي أساسيات الخَبز بالخميرة الطبيعية و أجمل الوصفات الصحية لتستمتع بطعامك دون الإحساس بالذنب
جميع الدورات مصورة بأدوات احترافية مع أفضل المنتجين لضمان تجربة سلسة
باستخدام مكونات في متناول الجميع مع وجود بدائل لحالة عدم توفر المكونات
الوصفات مقسمة كدروس قصيرة وسريعة لسهولة المتابعة والتنفيذ مع المشاهدة
أنا مينا الكاظمي باحثة ومدربة خبز ومتحدثة في الست سنوات الأخيرة. مهمتنا أن نساعدك في تجاوز مخاوفك وترددك تجاه تحولك إلى نظام صحي يعتمد على الاهتمام بجهازك الهضمي أولا وبذائقتك الأصيلة التي كان يتمتع بها اجدادنا الأوائل، فنبسط لك المهمة ونحولها إلى تجربة ممتعة إلى أقصى الحدود
وصفة كوكيز طرية ولذيذة تعتمد على عجينة أساسية واحدة تمنحك خيارات لا نهائية من الحشوات. من الشوكولاتة والأوريو إلى الكراميل والمكسرات، يمكنك تخصيص كل قطعة حسب ذوقك، لتحصل على كوكيز مقرمشة من الأطراف وناعمة من الداخل بطابع مخبوزات احترافي في المنزل.
تتميّز هذه الوصفة بمرونتها وسهولة إعدادها، فهي لا تحتاج إلى فرن، وتُحضَّر في دقائق لتمنحك وجبة خفيفة مليئة بالطاقة والعناصر الغذائية. يمكن إعدادها بمزيجك المفضل من المكسرات والفواكه المجففة، مما يجعلها مثالية للأطفال كوجبة مدرسية أو سناك بين الوجبات. إنها ألذّ، أوفر، وأغنى غذائياً من ألواح الجرانولا الجاهزة، وتُحفظ بسهولة في الثلاجة لمدة أسبوعين دون أن تفقد قوامها الطريّ.
المقادير (لـ 2 بيضة):• 135 جم سكر + بشر ليمونة كبيرة• 2 بيضة• 1 م ص فانيلا• 80 مل زيت• 30 جم عصير ليمون (2
كثير من الناس يحتارون بعد أن يخبزوا خبزهم بحب: أين يُحفظ الخبز حتى لا يفسد ولا يفقد طراوته؟ في حرارة المطبخ، أم في الثلاجة، أم في الفريزر؟ تنتشر على وسائل التواصل آراء متناقضة حول هذا السؤال، لكن العلم الغذائي البسيط يقدم جوابًا واضحًا إذا فهمنا ما يحدث داخل فتات الخبز بعد خروجه من الفرن.
كم مرة شعرتُ ببرودةٍ تسكن أطرافي في أمسيات الشتاء، حتى أمدّ يدي لمصافحة قريبةٍ أو صديقة، فأجد في دفء كفّها طمأنينةً لا تشبه أيَّ دفءٍ
ان الفلسفة التي تجمع بين البيئة وحقوق المرأة تمثل براديغم جديد لما يمكن تسميته “العدالة الكونية الحيوية”. فإذا كانت المرأة في الحضارة الإنسانية هي رمز للحياة والخصوبة، فإن الميكروبات والتخمير الطبيعي يمثلان رمزاً للنظام البيئي المتوازن وإعادة التدوير المستمرة للحياة. الجمع بين الاثنين ليس مجرد مشروع اقتصادي أو تقني، بل هو إعادة لاكتشاف العلاقة بين “الأم الكبرى” (Mother Earth) والمرأة كفاعل أساسي.
