تورتيلا بالخميرة الطبيعية

وصفة سهلة جدا وسريعة باستخدام المستبعد بأي كمية متوفرة لديك فقط عليك المحافظة على نسبة  الطحين والماء حسب كمية المستبعد المستخدم.

المكونات والمقادير:

٣٠٠ جم طحين
١٥٠ جم ماء
٥٠ جم زيت زيتون
٤ جم ملح

الطريقة :

1. حدد مقدار المستبعد لديك واخصم نصف وزنه من الطحين والنصف الآخر من الماء, فلو كان لديك ١٥٠ جم خميرة طبيعية عليك باستخدام ٢٢٥ جم طحين و ٧٥ جم ماء.
2. اخلط المكونات الرطبة مع بعض (خميرة, زيت , ماء) و أضفها الى الطحين والملح واعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة و غلفها و ادخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. قسم العجينة الى ٨-١٠ قطع و كورّها و افرد كل قطعة جيداً لدرجة رقيقة حتى تبدو لك شفافة.
4. اخبز كل قطعة على مقلاة غير لاصقة ساخنة او جهاز الجباتي او الخيازة واخبز كل جهة لأقل من دقيقة وحاول الضغط على الاجزاء المُنتفخة.
5. تُغطى في قطعة قماش حتى تبرد ثم يتم الاحتفاظ بها في كيس محكم الإغلاق لتحافظ على طراوتها.

وبالعافية..