الخبز الكامل بخفة وقوام مثالي – كيف نطوّع الطحين الكامل لصناعة خبز طبيعي عالي الجودة؟
لا شك أن استخدام الطحين الكامل في صناعة الخبز يمنحنا منتجًا غنيًا بالألياف والمغذيات الدقيقة، إلا أن نسبة الجلوتين الضعيفة في هذا الطحين، إلى جانب وجود النخالة التي تعيق…
