تجربة بسيطة… وراءها تفسير علمي
بعد انتهاء إحدى رحلاتنا التدريبية في لو كوردون بلو، احتفظت إحدى المتدربات بخبزة ا…
التصنيف: مقال
هل يمكن خبز الساوردو في فرن لا يتجاوز ٢٠٠°م؟
من أكثر التحديات التي قد تواجه محبي خبز الساوردو أن بعض الأفران المنزلية لا تصل إل…
الخميرة الجامدة بعد أكثر من أسبوعين دون تغذية
ماذا يحدث للخميرة الطبيعية إذا تركناها في الثلاجة أكثر من أسبوعين دون تغذية؟
استكمال التخمير داخل الثلاجة
من الطبيعي أن يحتاج العجين، بعد الانتهاء من بناء القوام، إلى عدة ساعات من التخمير …
تخزين الخبز بين الثلاجة والفريزر
كثير من الناس يحتارون بعد أن يخبزوا خبزهم بحب: أين يُحفظ الخبز حتى لا يفسد ولا يفقد …
دفءُ البيت… حرارةٌ إنسانية تتجاوز الجدران
كم مرة شعرتُ ببرودةٍ تسكن أطرافي في أمسيات الشتاء، حتى أمدّ يدي لمصافحة قريبةٍ أو صديقة، فأجد في دفء كفّها طمأنينةً لا تشبه أيَّ دفءٍ…