وصفة كوكيز دقيق الشوفان برقائق الشوكولاتة الداكنة (خالية من الغلوتين)

لماذا اخترتها؟
لأن البساطة لا تعني التنازل عن المذاق أو الجودة. هذه الوصفة واحدة من وصفاتي المفضلة لأنها:
✨ بسيطة التحضير
🍫 غنية بالنكهة ومضغها مثالي
🌱 صحية ولطيفة على الجهاز الهضمي — خالية من الغلوتين بشكل طبيعي
🍯 مرنة: يمكنك اختيار نوع السكر حسب احتياجك
🤎 ويمكنك استخدام رقائق الشوكولاتة الداكنة لإضافة لمسة فاخرة
مناسبة للجميع، لكن مثالية بشكل خاص لمن يبحثون عن وصفات “بعيدة عن الحساسيات وقريبة من القلب”.
المكونات:
١١٣غ زبدة (حوالي نصف كوب) — يمكن استخدامها باردة
٢٠٠غ سكر بني داكن (حوالي كوب) — يمكن تعديل النوع حسب الرغبة
١ بيضة كبيرة
٢٥٠غ دقيق شوفان (حوالي كوبين مملوءين)
¾ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
١ ملعقة صغيرة فانيليا نقية
١٥٠غ شوكولاتة داكنة مفرومة (أو رقائق شوكولاتة حسب الرغبة)
١٠٠ جم (كوب) من الجوز المجروش (اختياري)
طريقة التحضير:
في وعاء يتحمل الحرارة، ذوّبي الزبدة بالكامل ثم أضيفي السكر، البيكربونات، الملح، والفانيليا. اخفقي جيدًا لمدة لا تقل عن دقيقتين.
أضيفي البيضة، واخفقي مجددًا لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح الخليط لامعًا ومتجانسًا.
أضيفي دقيق الشوفان وقلّبي حتى يختفي أي أثر للدقيق، ثم أضيفي قطع الشوكولاتة والجوز وامزجي بلطف.
غطّي الوعاء بورق بلاستيكي، واتركي العجينة ترتاح ساعتين في درجة حرارة الغرفة (خطوة ضرورية ليصبح الدقيق أكثر ترابطًا ويمنع تمدد العجينة الزائد أثناء الخبز).
سخّني الفرن إلى ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ فهرنهايت)، وافردي ورق خبز على صينيتين.
شكّلي كرات بحجم ملعقة كبيرة ونصف. مرّري الكرات بين راحتيك لتنعيمها.

اخبزي الكوكيز لمدة ١٠ دقائق فقط، لا أكثر. ستبدو لينة في البداية، لكنها ستتماسك تمامًا بعد التبريد.
ملاحظة : يمكن استخدام ملعقة آيس كريم متوسطة الحجم لتشكيل كرات متوسطة الحجم واعداد نصف المقدار للحصول على ١٦ قطعة ويمكن تخزين الكمية الكبيرة في الفريرز لحين الحاجة