كوكيز متعدد الحشوات (قاعدة واحدة لخيارات لا نهائية)
📝 المكونات
(تكفي حوالي 12–14 قطعة كبيرة)
• 115 جم زبدة مذابة (½ كوب)
• 150 جم سكر (¾ كوب – يمكن استخدام أبيض أو خليط أبيض وبني)
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 190 جم طحين متعدد الاستعمالات (1½ كوب)
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
للحشوات (اختياري – تُضاف لكل قطعة على حدة):
قطع شوكولاتة، أوريو، مكسرات، زبدة فول سوداني، كراميل، شوكولاتة بيضاء، أو أي إضافة حسب الرغبة.
⸻
🥣 طريقة التحضير
تُخلط الزبدة المذابة مع السكر حتى يتجانسا، ثم تضاف البيضة والفانيلا ويستمر الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا. تُضاف المكونات الجافة (الطحين، البيكنج صودا، الملح) وتُخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
تُغطى العجينة وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين لترتاح وتتماسك.
بعد التبريد، تُقسم العجينة إلى كرات بمقدار ربع كوب تقريبًا لكل قطعة. تُفتح كل قطعة قليلًا وتُضاف الحشوة المرغوبة بشكل منفصل لكل كوكيز، ثم تُغلق وتُشكل برفق.
تُرص القطع في صينية خبز مع ترك مسافات متباعدة بينها.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 190°م لمدة 12 دقيقة أو حتى تحمّر الحواف ويظل الوسط طريًا.
تُترك في الصينية لمدة 5 دقائق بعد الخبز، ثم تُنقل إلى شبك التبريد لتكمل تماسكها.
⸻
💡 ملاحظات مهمة لنجاح الوصفة
• تبريد العجينة خطوة أساسية لضبط القوام ومنع التمدد الزائد.
• حجم ربع كوب يعطي كوكيز كبيرة طرية من الداخل ومقرمشة الأطراف.
• لا تُفرط في الخبز؛ التماسك النهائي يحدث بعد الخروج من الفرن.
استجابات