Bocconcini di mandorle – عندما تلتقي الضيافة الإيطالية بروح الحلويات المغربية
في زاوية دافئة من جنوب إيطاليا، حيث تختلط روائح اللوز مع عبير الحمضيات، وُلدت واحدة من أبسط وألذّ الحلويات التقليدية: Bocconcini di mandorle (تُنطق: بوكّونشيني دي ماندورلي)، أي لقيمات اللوز.
لكن المدهش أنها – رغم أصلها الإيطالي – تذكّرنا مباشرةً بحلويات تراثية مغربية عريقة مثل كعب الغزال والغريبة المصنوعة من طحين اللوز والمهداة في المناسبات… وهذا الربط الثقافي العميق يُثبت أن الإبداع ليس اختراعًا من فراغ، بل امتداد جميل لجذور أصيلة.
⸻
✨ ما يميّز هذه الحلوى:
• خالية من الطحين، ما يجعلها مناسبة لمن يتّبعون نظامًا خاليًا من الغلوتين.
• تحتوي على لوز نقي، غني بالدهون الصحية والمغذيات.
• قوامها ناعم من الداخل، ومذاقها يتوازن بين حلاوة اللوز وحموضة المربى.
• تحضيرها بسيط ويأخذ دقائق فقط… لكنها تظهر كأنها من محل حلويات راقٍ!
⸻
📝 الوصفة:
المكونات:
• ١٥٠ غرام دقيق لوز
• ١٠٠ غرام سكر
• بياض بيضة واحدة (حوالي ٣٨ غرام)
• بضع قطرات من مستخلص اللوز
• ٢٥ غرام سكر بودرة (للتغليف)
• مربى حامض (برتقال، توت، مشمش…)
• لوز للتزيين
طريقة التحضير:
1. يُمزج دقيق اللوز مع السكر وبياض البيض والمستخلص حتى نحصل على عجينة ناعمة.
2. تُشكّل كرات صغيرة، تُغلف بسكر بودرة.
3. يُضغط في وسطها بإصبع اليد ويُملأ التجويف بالمربى، وتُزين بحبة لوز.
4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة ٢٠٠° لمدة ٨ إلى ١٢ دقيقة.
5. تُترك لتبرد… وتُقدَّم في طبق بسيط أو علبة هدية جميلة.
⸻
☕ مثالية مع:
كوب من القهوة العربية، أو الشاي المغربي بالنعناع… فهي تربط بين تقاليد البحر الأبيض المتوسط بروح عربية أنيقة.
استجابات