إضافة البذور إلى عجينة الخبز الحرفي
مقالات ذات صلة
١٥ ملاحظة لجعل خبز الساوردو أقل كثافة واكثر طراوة
غالبًا ما يشتكي خبازو الساوردو بأن قوام الخبز كثيف جدًا، خاصة عند استخدام الطحين الكامل، ومع تراكم الخبرات، نتعلم بعض الحيل التي تعطي قواما خفيفا…
خبز ساندويش طري خالي من الجلوتين
مستخدم في الوصفة خميرة فورية نظرًا لعدم وجود الجلوتين الذي نسعى لتحلله في المخبوزات المصنوعة من الطحين الحاوي للجلوتين، ولحاجة المتضررين من الجلوتين للخبز الذيذ…
ما سبب الصوت الصادر من خبز الخميرة الطبيعية بعد خروجه من الفرن
من منا لا يبتهج بسماعه لصوت جكة جكة الخبز، إيقاع جميل ينبئ بقوام ساحر ، يسعى له الخبازون كمكافأة لرحلتهم الطويلة مع الخبز، ولكن هل…
أهمية تقليل الرطوبة في تغذية الخميرة الطبيعية
تقليل نسبة الرطوبة عند تغذية الخميرة الطبيعية يلعب دورًا مهمًا في تحسين جودتها وقوتها، حيث تعتبر الرطوبة عاملاً رئيسياً في تحديد نشاط الخميرة ومرونتها. عندما…
معلومات أساسية عن الطحين الخالي من الجلوتين
قبل أن نستعرض الوصفات وتطبيقاتها العالية الجودة، علينا تحديد أهم مكوّن فيها وهو الطحين، والفارق الكبير بين الطحين الخالي من الجلوتين وطحين القمح هو إن…
استجابات