مافن صحي جدا للأطفال- خالي من الألبان والسكر والمكسرات
تتحير الامهات في الوجبات الخاصة بالمدرسة وخاصة مع التشديد فيما يخص المكسرات والحساسيات الكثيرة التي اصبحت منتشرة بين الأطفال منذ الصغر
هذه الوصفة بسيطة وصحية اخترتها لحفيدتي الصغيرة نوره
المكونات الجافة:
١ كوب طحين القمح الكامل ( ممكن استخدام خلطة طحين خالي من الجلوتين) ١٧٠ جم
نص كوب شوفان (ممكن شوفان خالي من الجلوتين) ٥٠ جم
١ م ص بيكنج بودر
١/٢ م ص بيكربونات الصوديوم
١/٢ م ص دارسين
المكونات الرطبة:
بيضتان بحرارة الغرفة ( ممكن استبدال البيض بخليط الكتان المطحون والماء لكل بيضة 1 م ك كتان + ٣ م ك ماء)
٣ م ك زيت زيتون
٣-٤ م ك شراب القيقب أو عسل
٢ موز مهروس (٢٧٠ جم )
١ كوب جزر مبشور ( ١٢٠ جم )
١/٣ كوب صوص التفاح (مهروس التفاح المطبوخ)
١ م ص فانيلا
الطريقة :
- تخلط المكونات الرطبة مع بعض في وعاء
- تخلط المكونات الجافة مع بعض وتضاف إلى الرطبة وتخلط بالملعقة السباتولا بخفة دون المبالغة في الخلط
- تصب في قوالب المافن و تخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة ١٨٠م (٣٥٠ف) لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة
- تنقل الى شبك التبريد بعد دقيقتان
ملاحظات:
- يمكن استبدال القمح بأي خلطة من الطحين الخالي من الجلوتين مثل خليط من الأرز الأسمر أو الدخن و نشاء التابيوكا أو الذرة أو الارز الأبيض
- يمكن استبدال البيض ببدائل البيض المناسبة للمافن : لكل بيض ٢ م ك ماء + ٢ م ص بيكنج بودر + ١ م ص زيت نباتي
- يمكن استبدال المحلى بسكر قصب في حال عدم توفره ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة
- يمكن استبدال الموز أو التفاح أو كليهما بمهروس القرع العسلي في حال عدم توفر احدهما
- يمكن الاحتفاظ المافن خارج الثلاجة لمدة يومان و ٤ أيام في الثلاجة و ٣ أشهر في الثلاجة مع التسخين بالمايكروويف لمدة ١٠ ث عند الاستخدام
- السعرات الحرارية للحبة الواحدة ١٢٢ سعرة حرارية تقريبا
استجابات