مافن مخمر وصحي بنكهات متعددة

يمكننا إعداد هذا المافن بعدة طرق حسب المكونات المتوفرة والنظام الصحي المتبع لدى أفراد الأسرة 
يتميز بطعم خفيف و لذيذ مع خيارات متعددة جدًا
الأهم انه يمكننا اعداده بتخمير الطحين المستخدم فتزيد الفوائد وطرق تخمير متعددة 

المكونات
للخليط المخمر:
١/٤ كوب خميرة طبيعية + ٣/٤ كوب حليب حيواني او نباتي (أو ١ كوب زبادي أو لبن أو كيفر أو مصل )
١ ١/٤ كوب طحين كامل ( أو خلطة طحين خالي الجلوتين) 
لخليط المافن:
١ بيض (١ م ك كتان مطحون + ٣ م ك ماء يخط حتى يصبح كالهلام)
١٠٠ جم زيت جوز الهند أو زبدة 
١/٣-١/٢ كوب سكر طبيعي ( أو شراب القيقب أو الخروب أو اي محلى طبيعي ) 
١/٤ م ص ملح 
١ م ص فانيلا
١/٢ كوب شرائح جوز الهند أو نوع من الفواكه المرغوبة أو المكسرات أو جوكليت جب
١/٢ م ص بيكربونات الصوديوم
١ م ص بيكنج بودر

الطريقة 
– يسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٠ م 
– تخلط مكونات الخليط المخمر وتترك لتتخمر ويتضاعف حجمها ٦-٨ ساعات ( ليس بالضرورة استخدام خميرة طبيعية ممكن الاستفادة من البدائل المذكورة في المكونات وتعطي نفس النتيجة )
– يخلط البيض و الزيت والملح والسكر والفانيلا
– يضاف الخليط المخمر ويخلط بالملعقة جيداً 
– تضاف البيكنج بودر البيكربونات الصوديوم بسرعة مع الإضافات المرغوبة
– تملآ الاكواب الورقية بمقدار ٢/٣ و تخبز لمدة ١٤ دقيقة أو حتى خروج عود الاسنان نظيفاً عند غرزه بداخل المافن
تبرد في القوالب مدة ٣ دقائق ثم تصف على الشبك 
– يمكن عمل طلاء من السكر البودرة العضوية مع عصرة ليمون أو فانيلا وحليب لتزيين السطح أو تركه كما هو 

الكمية تكفي ١٢ قالب مافن ( عملت في قوالب ميني لحفيدتي ولمدة ١٠ دقائق ) 

خيارات الإضافات عديدة مثل :
قطع التفاح والدارسين ، بشر البرتقال و الرازبيري ، بشر الليمون والبلوبيري او الاناناس والمانجو 
وغيرها من الخيارات الكثيرة جدا جدا حسب ذائقة أفراد الأسرة