🥜 ألواح الجرانولا الطرية
سناك مغذٍّ ومرن يناسب الكبار والأطفال
تتميّز هذه الوصفة بمرونتها وسهولة إعدادها، فهي لا تحتاج إلى فرن، وتُحضَّر في دقائق لتمنحك وجبة خفيفة مليئة بالطاقة والعناصر الغذائية. يمكن إعدادها بمزيجك المفضل من المكسرات والفواكه المجففة، مما يجعلها مثالية للأطفال كوجبة مدرسية أو سناك بين الوجبات. إنها ألذّ، أوفر، وأغنى غذائياً من ألواح الجرانولا الجاهزة، وتُحفظ بسهولة في الثلاجة لمدة أسبوعين دون أن تفقد قوامها الطريّ.
⸻
المكونات
خليط اللصق (Glue)
• 120 جم زبدة فول سوداني طبيعية ناعمة (أو أي زبدة مكسرات أخرى)
• 175 جم عسل طبيعي
الإضافات (المجموع الكلي: 3½ كوب ≈ 350 جم)
• 135 جم شوفان ملفوف (Rolled oats)
• 150 جم زبيب (Sultanas)
• 20 جم جوز هند مبشور غير محلّى
• 75 جم لوز مجروش خشنًا
• 30 جم بذور قرع (Pepitas)
• 20 جم سمسم أبيض
• 1 غرام (⅛ ملعقة شاي) ملح
• 2 غرام (½ ملعقة شاي) قرفة مطحونة
⸻
الطريقة
1. تحضير الإضافات:
في وعاء كبير قابل للدخول للمايكروويف، اخلطي الشوفان والزبيب وجوز الهند واللوز وبذور القرع والسمسم والملح والقرفة باستخدام ملعقة خشبية.
2. تحضير خليط اللصق:
في قدر متوسط على نار متوسطة، اخلطي زبدة الفول السوداني والعسل حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. خفّفي النار، واستمرّي بالتقليب حتى تبدأ فقاعات صغيرة بالظهور على الأطراف.
اطبخي الخليط لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كـ”الكراميل السميك”. يجب أن يُكوّن خطًا واضحًا عند سحبه بالملعقة قبل أن يعود للانغلاق.
3. الدمج:
اسكبي خليط اللصق الساخن فوق المكونات الجافة وابدئي بالخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات. إذا أصبح الخليط سميكًا جدًا، ضعيه في المايكروويف لمدة 20 ثانية لتليينه.
4. التشكيل:
ضعي ورق زبدة في صينية مربعة مقاس 20 سم، ثم وزّعي المزيج واضغطيه جيدًا باستخدام الملعقة الخشبية أو يديك حتى يصبح السطح مستويًا ومتماسكًا. كلما ضغطتِ أكثر، أصبحت الألواح أكثر طراوة ومتماسكًا.
5. التبريد والتقطيع:
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك تمامًا، ثم قطّعيها إلى 10 ألواح (قسّميها أولاً إلى نصفين، ثم كل نصف إلى 5 شرائح).
⸻
نصائح مهمة
• القياس بالوزن أدقّ: استخدمي الميزان لقياس العسل وزبدة المكسرات لتفادي الالتصاق داخل الأكواب.
• يمكن استبدال العسل بـ شراب القيقب (Maple syrup) مع طهيه حتى نفس القوام الكراميلي.
• يمكن تغيير الإضافات بشرط الحفاظ على نفس النسبة (٣½ كوب تقريباً).
استجابات