مافن مخمر وصحي بنكهات متعددة
![](https://lactopro.net/wp-content/uploads/2022/06/85011D7A-F1C8-422A-A609-F3A17C223FDE-819x1024.jpeg)
يمكننا إعداد هذا المافن بعدة طرق حسب المكونات المتوفرة والنظام الصحي المتبع لدى أفراد الأسرة
يتميز بطعم خفيف و لذيذ مع خيارات متعددة جدًا
الأهم انه يمكننا اعداده بتخمير الطحين المستخدم فتزيد الفوائد وطرق تخمير متعددة
المكونات
للخليط المخمر:
١/٤ كوب خميرة طبيعية + ٣/٤ كوب حليب حيواني او نباتي (أو ١ كوب زبادي أو لبن أو كيفر أو مصل )
١ ١/٤ كوب طحين كامل ( أو خلطة طحين خالي الجلوتين)
لخليط المافن:
١ بيض (١ م ك كتان مطحون + ٣ م ك ماء يخط حتى يصبح كالهلام)
١٠٠ جم زيت جوز الهند أو زبدة
١/٣-١/٢ كوب سكر طبيعي ( أو شراب القيقب أو الخروب أو اي محلى طبيعي )
١/٤ م ص ملح
١ م ص فانيلا
١/٢ كوب شرائح جوز الهند أو نوع من الفواكه المرغوبة أو المكسرات أو جوكليت جب
١/٢ م ص بيكربونات الصوديوم
١ م ص بيكنج بودر
الطريقة
– يسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٠ م
– تخلط مكونات الخليط المخمر وتترك لتتخمر ويتضاعف حجمها ٦-٨ ساعات ( ليس بالضرورة استخدام خميرة طبيعية ممكن الاستفادة من البدائل المذكورة في المكونات وتعطي نفس النتيجة )
– يخلط البيض و الزيت والملح والسكر والفانيلا
– يضاف الخليط المخمر ويخلط بالملعقة جيداً
– تضاف البيكنج بودر البيكربونات الصوديوم بسرعة مع الإضافات المرغوبة
– تملآ الاكواب الورقية بمقدار ٢/٣ و تخبز لمدة ١٤ دقيقة أو حتى خروج عود الاسنان نظيفاً عند غرزه بداخل المافن
تبرد في القوالب مدة ٣ دقائق ثم تصف على الشبك
– يمكن عمل طلاء من السكر البودرة العضوية مع عصرة ليمون أو فانيلا وحليب لتزيين السطح أو تركه كما هو
الكمية تكفي ١٢ قالب مافن ( عملت في قوالب ميني لحفيدتي ولمدة ١٠ دقائق )
خيارات الإضافات عديدة مثل :
قطع التفاح والدارسين ، بشر البرتقال و الرازبيري ، بشر الليمون والبلوبيري او الاناناس والمانجو
وغيرها من الخيارات الكثيرة جدا جدا حسب ذائقة أفراد الأسرة
استجابات