مافن بالتوت البري والليمون بمكونات صحية

وصفة سهلة وسريعة و بمذاق مميز ينال من استحسان الجميع رغم المكونات الصحية ١٠٠٪ وأعدتها بالخميرة الطبيعية المستبعدة أضع تفاصيلها في نهاية الوصفة.

تخلط المكونات الجافة في وعاء الخلط حتى تتمازج وتخرج رائحة الليمون (ممكن الفرك باليدين):
٢٨٤ جم ( ٢ كوب ) طحين جميع الاستعمالات (استخدمت نصف الكمية طحين كامل)
١ ١/٢ م ص بيكنج بودر
١/٢ م ص بيكربونات الصوديوم
١/٢ م ص ملح
١٠٠-١٥٠ جم (١/٢ – ٣/٤ كوب ) سكر قصب (استخدمت ١٣٠ جم )
بشر ليمونه
تخفق المكونات السائلة في وعاء وتضاف إلى المكونات الجافة وتخلط بخفة دون المبالغة في الخلط:
٢ بيض كبير (يفضل بيض مزارع)
٢٠٠ جم لبن (استخدمت لبن الكيفر) أو ( ٥٠ جم روب + ١٥٠ حليب أي نوع)
٨٠ جم زيت ( استخدمت زيت الزيتون الخفيف)
٢ م ك عصير ليمون
١ م ص فانيلا

طريقة الإعداد :
توزع الأكواب الورقية على قالب الكب الكيك ويفضل رشها بالزيت حتى لا يلصق المافن
توزع ملعقة كبيرة من خليط المافن في كل كوب
يضاف ١٨٠ جم إلى خليط المافن ويخلط بالملعقة بخفة
يوزع الخليط على الأكواب بحيث يغطي إلى حافة الأكواب
يخبز في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة ١٩٠ م لمدة ١٠ دقائق ( كي نسمح للكيك بالارتفاع من الوسط ) ثم تخفض الحرارة إلى ١٨٠م ويخبز مدة ١٠-١٥ دقيقة والتأكد من نضج الكيك في الوسط بغرز عود أسنان وخروجه نظيفا أو مع ذرات خفيفة من الكيك
تنقل الأكواب إلى شبكة التبريد فورًا منعا من تعرق الأكواب في القالب فيتحول إلى كيك رطب

ملاحظات :
في حال توفر أي كمية من الخميرة المستبعدة ، تقسم إلى النصف وينقص منه كمية الطحين وكمية السائل، فمثلا في حال توفر ١٠٠ جم خميرة مستبعدة
تصبح كمية الطحين : ٢٣٤ وكمية اللبن ١٥٠ وهكذا مع أية كمية
وكلما زادت كمية الخميرة كلما كان المافن أكثر صحة

تحياتي