التصنيف: المخبوزات بالخميرة الطبيعية

المكون الذي يعطي للخميرة هويتها هو الطحين: خميرة بيضاء : باستخدام طحين ابيض وتتميز بلونها الأبيض والمذاق الحليبي وهي الأكثر شيوعا وتُستخدم في كافة أنواع…

هناك نوعين من الخمائر الطبيعية من حيث القوام: خميرة ذات رطوبة ١٠٠٪ والتي تتساوي فيها كمية الطحين مع الماء وقت التغذية ويكون قوامها شبيه بقوام…

حينما نشير إلى نسبة تغذية الخميرة الطبيعية فإن القصد هو تحديد كمية الخميرة التي نريد تغذيتها وهي تمثل الرقم الأقل في النسبة ، ثم كمية…

تنشيط الخميرة بعد مدة في الثلاجة هذه السلسلة من المقالات عبارة عن أجوبة للأسئلة الأكثر شيوعاً حول موضوع الخميرة الطبيعية وطرق الاعتناء بها لتحافظ على…