الكاتب: د. مينا الكاظمي

‎نسمع كثيراً بأن المخبوزات بالخميرة الطبيعية مفيدة للجهاز الهضمي وتعزز تواجد البكتيريا النافعة في الأمعاء، حيث ينعكس ذلك على رفع المناعة والصحة العامة. ‎وقد يخطر…

ما أحلى كعك أو كليجة العيد إذا كان بالخميرة الطبيعية وبنكهات مميزة تضفي عبقاً جميلاً مع أجواء العيد وحتى نضمن تمتع الجميع بهذا الصنف المخصص…

وصفة سهلة جدا وسريعة باستخدام المستبعد بأي كمية متوفرة لديك فقط عليك المحافظة على نسبة  الطحين والماء حسب كمية المستبعد المستخدم. المكونات والمقادير: ٣٠٠ جم…

وصفة سهلة جدًا وبمكونات بسيطة ومتوفرة وبخطوة واحدة فقط، ويمكن اعداد البراونيز حسب الحمية المتبعة بمجرد استبدال المكونات بما يتماشى مع حميتك وستحصل على نفس…

يمكننا إعداد هذا المافن بعدة طرق حسب المكونات المتوفرة والنظام الصحي المتبع لدى أفراد الأسرة يتميز بطعم خفيف و لذيذ مع خيارات متعددة جدًاالأهم انه يمكننا…

ما نسمعه غالبا حينما ندعو أحبتنا لتجربة الخبز بالخميرة الطبيعية وإدخالها ضمن النظام الغذائي بدل الخبز الجاهز في الأسواق هو ضيق الوقت وما تتطلبه الخميرة…

يدور الحديث حول مضار الخبز على مرضى السكري نتيجة احتوائه على النشويات والذي بدوره يتحول إلى السكر فيرفع نسبة السكر في الدم، ويدعوا أخصائيو التغذية…

الخميرة الطبيعية لها هوية خاصة بها بحسب الميكروبات المهيمنة فيها، فيتم تمييز الخميرة بأربعة أكثر الميكروبات تواجدًا وعلى رأس القائمة بكتيريا اللاكتوباسيلي حيث إن الناتج من التخمير حمض اللاكتيك…