الوسم: مخبوزات

من منا لا يبتهج بسماعه لصوت جكة جكة الخبز، إيقاع جميل ينبئ بقوام ساحر ، يسعى له الخبازون كمكافأة لرحلتهم الطويلة مع الخبز، ولكن هل…

وصفة سهلة و مناسبة لجميع المناسبات و تمتاز بالمرونة في المكونات بحسب ما هو متوفر و اقدمها بنسختها السريعة جدا وبالتخمير البطيء للمزيد من الفوائد…

يفضل الكثير من الناس الخبز المخمر طبيعياً على الخبز الأبيض التجاري لأنهم يعتقدون أنه صحي أكثر. أدى هذا الاعتقاد، إلى جانب نكهته الرائعة، إلى زيادة شعبية خبز…

الخميرة الطبيعية لها هوية خاصة بها بحسب الميكروبات المهيمنة فيها، فيتم تمييز الخميرة بأربعة أكثر الميكروبات تواجدًا وعلى رأس القائمة بكتيريا اللاكتوباسيلي حيث إن الناتج من التخمير حمض اللاكتيك…

نلاحظ في بعض الوصفات يتم استخدام كمية من الخميرة الفورية إلى جانب الكمية المعتادة من الخميرة الطبيعية المناسبة لتخمير العجينة و رفعها عند الخَبز، وتُصنّف الوصفة ضمن وصفات…

إن منظر الخميرة وهي نشطة و جاهزة للاستخدام يمكنني القول إنه من أجمل المناظر لمن يخبز بالخميرة الطبيعية، وعكسه حينما نتفاجأ بها قد هبطت وضعفت…