الوسم: خميرة

يفضل الكثير من الناس الخبز المخمر طبيعياً على الخبز الأبيض التجاري لأنهم يعتقدون أنه صحي أكثر. أدى هذا الاعتقاد، إلى جانب نكهته الرائعة، إلى زيادة شعبية خبز…

‎نسمع كثيراً بأن المخبوزات بالخميرة الطبيعية مفيدة للجهاز الهضمي وتعزز تواجد البكتيريا النافعة في الأمعاء، حيث ينعكس ذلك على رفع المناعة والصحة العامة. ‎وقد يخطر…

ما أحلى كعك أو كليجة العيد إذا كان بالخميرة الطبيعية وبنكهات مميزة تضفي عبقاً جميلاً مع أجواء العيد وحتى نضمن تمتع الجميع بهذا الصنف المخصص…

وصفة سهلة جدا وسريعة باستخدام المستبعد بأي كمية متوفرة لديك فقط عليك المحافظة على نسبة  الطحين والماء حسب كمية المستبعد المستخدم. المكونات والمقادير: ٣٠٠ جم…

يمكننا إعداد هذا المافن بعدة طرق حسب المكونات المتوفرة والنظام الصحي المتبع لدى أفراد الأسرة يتميز بطعم خفيف و لذيذ مع خيارات متعددة جدًاالأهم انه يمكننا…

ما نسمعه غالبا حينما ندعو أحبتنا لتجربة الخبز بالخميرة الطبيعية وإدخالها ضمن النظام الغذائي بدل الخبز الجاهز في الأسواق هو ضيق الوقت وما تتطلبه الخميرة…

الخميرة الطبيعية لها هوية خاصة بها بحسب الميكروبات المهيمنة فيها، فيتم تمييز الخميرة بأربعة أكثر الميكروبات تواجدًا وعلى رأس القائمة بكتيريا اللاكتوباسيلي حيث إن الناتج من التخمير حمض اللاكتيك…

حينما أسمع هذا السؤال أو لنقل هذا الاعتراض في كل مرة أشرح فيها طرق العناية بالخميرة الطبيعية وتغذيتها أتذكر قصة “القدر السحرية” التي أعتدنا على…

نلاحظ في بعض الوصفات يتم استخدام كمية من الخميرة الفورية إلى جانب الكمية المعتادة من الخميرة الطبيعية المناسبة لتخمير العجينة و رفعها عند الخَبز، وتُصنّف الوصفة ضمن وصفات…